春天吃什么蔬菜保持健康的春天，必須吃水果和蔬菜

　　導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)有句古話：民以食為天。所以，對(duì)我們而言，吃是很重要的存在。而怎樣吃也是一個(gè)值得討論的問(wèn)題。一年有四季，而我國(guó)每個(gè)時(shí)節(jié)里又細(xì)分出不同節(jié)氣。馬上就是我們的春分了，春分吃什么菜養(yǎng)生呢?

　　一、春分吃什么菜養(yǎng)生：蔬菜類
　　春筍
　　被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜歡。文人墨客和美食家對(duì)它贊賞不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐厚，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。中央名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。
　　春芽
　　春日食春芽�？鬃诱f(shuō)“不時(shí)，不食”，意義是，不是這個(gè)時(shí)節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里一切的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，能夠食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
　　蔥、姜、蒜
　　蔥、姜、蒜不只是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可促進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的成效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐厚，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)分，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。

　　二、春分吃什么菜養(yǎng)生：水果類
　　草莓
　　中醫(yī)以為，草莓有去火、解毒、清熱的作用，春季人的肝火常常比擬旺盛，吃點(diǎn)草莓能夠起到抑止的作用。草莓最好在飯后吃，由于它含有大量果膠及纖維素，能夠促進(jìn)腸胃爬動(dòng)、協(xié)助消化、改善便秘，適用于食欲缺乏、餐后腹脹、便秘等病癥。
　　檸檬
　　每天來(lái)上一杯蜂蜜檸檬水，可謂是助力于排毒養(yǎng)顏的最佳之選。自制檸檬蜂蜜水有兩種辦法，既能夠在調(diào)好的蜂蜜水里加一兩片新穎的檸檬片，也可用蜂蜜把切好的檸檬薄片腌制起來(lái)，放在冰箱中，每次取出一片檸檬直接泡水喝。
　　大紅棗
　　中醫(yī)以為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損傷脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品，而恰當(dāng)吃些甜食。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。