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廣州食堂承包大米的主糧

大米的主糧

大米是我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹魇持弧?nbsp;

特別是在南方

幾乎每頓飯都與大米不可分割。

米的質(zhì)量直接影響我們的健康。

最近的廣東

也來(lái)到了所有季節(jié)

最令人窒息的回到南天

潮濕的環(huán)境很容易導(dǎo)致食物霉變

特別是米飯

那么，發(fā)霉的米飯可以吃嗎？

如何在平時(shí)選擇和保存米飯？？

讓食物君君告訴你

潮濕，霉變的溫床

水稻霉病只是水稻中微生物生長(zhǎng)和代謝的過(guò)程。

當(dāng)外部環(huán)境變得潮濕且溫度適宜時(shí)，大米中的微生物開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖。

發(fā)霉的大米會(huì)導(dǎo)致癌癥

發(fā)霉的大米不僅可以導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅下降，但也會(huì)導(dǎo)致癌癥。你知道嗎？

這不是危言聳聽(tīng)

發(fā)霉的大米可能含有高濃度的黃曲霉毒素，長(zhǎng)期攝入黃曲霉毒素可能會(huì)導(dǎo)致肝癌。

此外，黃曲霉毒素具有極強(qiáng)的耐高溫性，280℃的高溫不會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)，更不用說(shuō)普通的米飯和煮飯了。

因此，不要吃發(fā)霉的米飯。

目視識(shí)別發(fā)霉的米飯

你知道如何識(shí)別發(fā)霉的米飯嗎？

當(dāng)米飯發(fā)霉時(shí)會(huì)產(chǎn)生異味，而深色，水分，柔軟，毛茸茸，面筋和開(kāi)眼也是霉菌的征兆。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)米飯中出現(xiàn)這些異常時(shí)，你必須注意它。

曝光不能防止霉菌

有些家庭會(huì)將米飯暴露在陽(yáng)光下，以為它可以防止霉變，昆蟲(chóng)和昆蟲(chóng)。事實(shí)上，這種做法是無(wú)效的，會(huì)嚴(yán)重降低大米的食用品質(zhì)。

暴曬后米飯會(huì)變得干燥無(wú)光，一些全麥米飯甚至變成碎米，然后放回潮濕的環(huán)境中，更容易受潮，霉變和昆蟲(chóng)的侵害。

＃ ##大米購(gòu)物，儲(chǔ)存技巧

▲購(gòu)買(mǎi)散裝大米時(shí)，必須注意其顏色，即豐滿(mǎn)，光滑，有光澤和正常顏色;第二，它應(yīng)該聞到它的味道，即它有清香，沒(méi)有異味，并且不能有霉味。

▲購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝米飯時(shí)，有必要認(rèn)識(shí)一下產(chǎn)品。名稱(chēng)，凈含量，生產(chǎn)公司，生產(chǎn)日期等信息，并在保修期內(nèi)注意購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。

▲存放時(shí)，保持環(huán)境干燥，陰涼通風(fēng)。

▲準(zhǔn)備好吃。

打開(kāi)米飯包后，請(qǐng)盡快吃。

水稻的有效保質(zhì)期為12個(gè)月，室內(nèi)25℃以下的保質(zhì)期為6個(gè)月，15℃至20℃的低溫保存期為10個(gè)月。