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廣州食堂承包黔西南州發(fā)掘飲食文化潛力促進(jìn)餐飲業(yè)開展

發(fā)布時間：2018-03-01 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：飲食文化
黔西南州發(fā)掘飲食文化潛力促進(jìn)餐飲業(yè)開展
 
一是發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，打造綠色食材。為充沛發(fā)揮氣候、民族文化、飲食文化等區(qū)域優(yōu)勢，黔西南州緊緊盤繞薏仁米、食用菌、蔬菜、生態(tài)畜禽等特征食材，加快基地建立，打造綠色食材。2017年，種植蔬菜135萬畝、食用菌1.32萬畝、薏仁米68.52萬畝、牛存欄65.1萬頭、羊存欄69.7萬只、家禽1193.3萬羽;新增4個省級高效農(nóng)業(yè)園區(qū);完成無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定98萬畝、產(chǎn)品認(rèn)證67個，完成“三品一標(biāo)”認(rèn)證164個，培育天文標(biāo)志商標(biāo)12件;興仁薏仁米省級天文標(biāo)志產(chǎn)品維護(hù)示范區(qū)經(jīng)過省級驗收。
 
二是增強(qiáng)培育力度，打造美食品牌。鼎力施行品牌戰(zhàn)略，依托山地美食節(jié)等嚴(yán)重活動，宣傳推介黔西南州飲食文化，打造美食品牌。黔西南州取得了中國飯店協(xié)會授予的“中國飯店業(yè)綠色食材采購基地”榮譽(yù)稱號，興義市取得“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號和“國際山地美食節(jié)永世會址”，晴隆縣取得“中國‘三碗粉’美食之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號，貞豐縣取得“中國糯食之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號，興仁縣取得“中國牛肉粉之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號。全州有“中國名小吃”稱號27種，“中國名點”稱號4種;“中國名菜”稱號22道，“中國十大山地美食”稱號3道，“貴州老字號”16家，“百年美食”100余款。
 
三是培育消費熱點，促進(jìn)餐飲業(yè)開展。為擴(kuò)展消費，培育消費熱點，黔西南州勝利舉行了首屆國際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)。美食節(jié)期間，吸收游客50余萬人，現(xiàn)場銷售美食和食材到達(dá)3000余萬元，簽署銷售訂單到達(dá)4000余萬元;共簽約項目71個，簽約總金額達(dá)267.95億元;達(dá)成意向性協(xié)議68個，意向性投資額達(dá)350億元。
 
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