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廣州食堂承包什么是最好的下雪天氣？

發(fā)布時(shí)間：2017-12-04 發(fā)布者：鑫原泰公司所屬類別：飲食文化

什么是最好的下雪天氣？

11月22日是今年的降雪節(jié)氣，說(shuō)明降雪的起始時(shí)間和程度，所以進(jìn)入降雪后，氣溫驟降，親們要注意冷哦。每個(gè)節(jié)氣都有相應(yīng)的食物習(xí)慣，讓我們一起來(lái)看看吧。

光泡菜

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民間有：“雪咸菜，雪咸肉”。習(xí)慣。因?yàn)橄卵┻^(guò)程中氣溫急速下降，天氣變得非常干燥，所以各種蔬菜都是咸菜，熏肉，好時(shí)光。雪季過(guò)后，家家戶戶開(kāi)始腌制，腌制白菜，蘿卜，禽肉等各種蔬菜，延長(zhǎng)蔬菜和肉類的儲(chǔ)存時(shí)間，供冬季消費(fèi)。這種風(fēng)俗已經(jīng)存在很長(zhǎng)時(shí)間了，記載在“鎮(zhèn)珍竹枝茨引：”雪后，人咸菜，說(shuō)“涼菜”......以拯救御寒。 “今天江蘇儀征鄭州人，杭州人經(jīng)常趁這個(gè)節(jié)氣的腌鴨，培根。

吃糍粑

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在古時(shí)分，糍粑是南方地域傳統(tǒng)的節(jié)日祭品。糍粑的外形為圓形，有大有小，意味著歉收、喜慶和團(tuán)聚。由于糍粑主要是用糯谷制造的，而糯谷屬于遲熟種類，在小雪節(jié)氣之前收獲，所以如今南方地域有小雪節(jié)氣吃糍粑的風(fēng)俗。一方面是為了慶歉收酬報(bào)神明，并祈望來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，另一方面是為了犒勞本人一年的勤勞勞作。

曬魚(yú)干

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臺(tái)灣俗諺：“十月豆，肥到不見(jiàn)頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月能夠捕到豆仔魚(yú)。豆仔魚(yú)棲息在半咸半淡的砂泥底質(zhì)的海河口，珠三角一些餐廳寫著“白蜆魚(yú)”。而這個(gè)時(shí)分臨近小雪節(jié)氣，這個(gè)時(shí)分，臺(tái)灣中南沿海地域的漁民將捕到“豆仔魚(yú)”，做成魚(yú)干，準(zhǔn)備過(guò)年的吃食了。

刨湯肉

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俗語(yǔ)云：“小雪殺豬，大雪宰羊”，這是土家族的習(xí)俗習(xí)氣。每到小雪、大雪兩個(gè)節(jié)氣，家家戶戶都會(huì)殺豬宰羊準(zhǔn)備年貨。而“刨湯肉”指的是剛剛宰殺，經(jīng)過(guò)開(kāi)水煺掉了毛的豬。趁著豬肉還沒(méi)有完整冷卻，還是熱呼呼，軟綿綿的勁兒，即烹制做成各種美味的鮮肉大餐，就叫“刨湯肉”。這個(gè)時(shí)分，再配上米飯、小菜，略備薄酒，約請(qǐng)四鄰聚餐，寓意團(tuán)結(jié)、和睦、萬(wàn)事興隆。

廣州食堂承包什么是最好的下雪天氣？

發(fā)布時(shí)間：2017-12-04 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：飲食文化

廣州食堂承包什么是最好的下雪天氣？

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