餐貓致力于打造中國餐飲采購B2B交易平臺領(lǐng)軍企業(yè)，通過科學(xué)系統(tǒng)的管理，打通餐飲業(yè)上中下游的高效流通，真正做到“餐飲采購就上餐貓”

    眾所周知，中國餐飲業(yè)市場巨大，年營收超過3萬億元，食材采購規(guī)模達(dá)8000億元。但中間渠道鏈接太長，損耗太多，又受制于食品安全事件頻發(fā)的現(xiàn)實，很難實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化的動作。但近幾年，互聯(lián)網(wǎng)與實業(yè)相結(jié)合，所爆發(fā)出的變革力量、巨大前景機會，使不少創(chuàng)業(yè)者涌入這一市場。商城的創(chuàng)始人楊光就帶領(lǐng)著自己的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊正在深耕這一領(lǐng)域。

    餐飲業(yè)采購是一個高頻高額的剛性需求，按傳統(tǒng)方式每家餐館都要投入人員、交通、時間成本，非常需求一個平臺把各家的采購需求整合在一起，做科學(xué)的供應(yīng)鏈管理。餐貓致力于打造中國餐飲采購B2B交易平臺領(lǐng)軍企業(yè)，通過科學(xué)系統(tǒng)的管理，打通餐飲業(yè)上中下游的高效流通。據(jù)《投資者報》記者了解，餐貓有望重塑食品安全的新標(biāo)準(zhǔn)，真正做到“餐飲采購就上餐貓”。
   
    進(jìn)擊餐飲業(yè)痛點

    《投資者報》記者了解到餐貓創(chuàng)始人楊光在信息系統(tǒng)方面頗有建樹，此前還曾開創(chuàng)B2B（Business to Business，企業(yè)到企業(yè)）模式的“易大廚”平臺，通過線上的訂貨，線下配送的服務(wù)，幫助餐飲企業(yè)縮小中間的差價，為下游的餐飲企業(yè)提供新鮮的食材和物流配送服務(wù)。

    后來，楊光發(fā)現(xiàn)這樣做只能解決下游餐飲行業(yè)中一部分的問題，仍有兩個核心難題是無法解決的。首先就是食品安全的問題。只服務(wù)于下游企業(yè)的平臺對上游沒有掌控力，食品安全是無法保證的。其次，運作的整個過程中價格體系非常混亂，包括供應(yīng)商之間、經(jīng)銷商之間，甚至是工廠之間竄貨的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。楊光開始意識到，只有從根本上解決以上兩個問題，才能構(gòu)建合理的、健康的餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)圈。于是，在去年餐貓完成了整個的商業(yè)論證、模式論證，也完成了天使輪的融資。此外，餐貓的經(jīng)營模式和經(jīng)營理念，也受到中國烹飪協(xié)會的認(rèn)可。

    餐貓方面告訴記者，目前餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域存在三方面的機會，給予餐貓發(fā)展的契機。一是國家實行供給側(cè)改革，隨著人民生活水平的提高和消費能力的提高，消費者更注重綠色、安全，在整個上游工廠的時候這部分高質(zhì)量的產(chǎn)能是缺的，勢必就要進(jìn)行調(diào)整，把產(chǎn)品質(zhì)量低的產(chǎn)能逐步進(jìn)行提升。二是由于信息時代互聯(lián)網(wǎng)也是特別發(fā)達(dá)，國外食材進(jìn)口的渠道越來越廣。在信息不對稱的情況下，餐飲企業(yè)或者是下游企業(yè)始終無法獲得合理的成本和利潤。此外，國家正在進(jìn)行營改增的政策，這個過程也是對餐飲行業(yè)進(jìn)行重新洗牌和重新歸類的過程。餐貓的應(yīng)運而生恰好抓住這一時機。